Freeze žāvēšanas process:
Svaigi vai vārīti pārtikas produkti novietoti žāvētāja kur tie sasaldēti vai -40 grādi pēc Fārenheita vēsāks.
Kad ēdiens ir iesaldēta, iesaldēt žāvētājs rada spēcīgu vakuumu ap ēdienu. Tad kā pārtika nedaudz sasila, ledus pāreju uz tvaiku un iztvaiko.
Žāvētu pārtikas plombē tam mitruma un skābekļa apliecinājums iepakojuma (Mylar somas, mūrnieks burkas vai kārbas) kopā ar skābekļa absorbētājs nodrošināt svaiguma līdz atvēršanai.
Kad ūdens ir pievienoti pārtikas atgūst sākotnējo svaigu garšu, aromātu un izskats!